Aardappelschotel Guignol

voor 4 personen

Ingrediënten:
600 gram gekookte aardappelen (vast kokend) en in plakjes gesneden
20 gram boter
250 gram fijngehakte rode uien
enkele blaadjes basilicum
3 eetlepels peterselie, grof gehakt
1 dl koken water
versgemalen peper
zout naar smaak

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 a 20 minuten
Verder nog nodig: ovenschaal, koekenpan

Bereiding:
Schil en kook de vastkokende aardappelen.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Verwarm de helft van de boter in een koekenpan en bak daarin de aardappelen aan beide kanten bruin.
Verhit in een andere pan de rest van de boter en fruit daarin de ui glazig.
Voeg versgemalen peper, zout en peterselie bij.
Giet er 1 dl kokend water bij en laat de helft van het water weer verdampen.
Schep de uien voorzichtig door de aardappelen.
Strooi er nog wat peper en verse basilicumblaadjes over en server het gerecht heet.
Bron: aangepast recept

homepage