Aardappelen met saffraan
1 kg nieuwe aardappelen, schoongeboend en in stukjes van niet groter dan 4 cm gesneden
2 eetlepels olie
1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
1 theelepel komijnzaad, licht geplet
1 theelepel korianderzaad, licht geplet
een flinke snuf saffraandraadjes
½ theelepel gemalen kurkuma (geelwortel)
2 tenen knoflook, fijngehakt
450 ml groentebouillon
50 gram sultanarozijnen
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper
desgewenst gehakte verse korianderblaadjes, ter garnering
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Verder nog nodig: hapjespan en een vijzel
Bereiding:
Verhit de olie in een hapjespan.
Doe de ui er in en bak hem 5 minuten tot hij goudbruin is.
Schep er het geplette komijnzaad en korianderzaad, de saffraan, kurkuma en knoflook door en bak
het 1 minuut.
Giet er de bouillon over en schep er de sultanarozijnen en wat zout en peper door.
Breng al roerend aan de kook.
Voeg de stukjes aardappelen en zorg ervoor dat ze onder het vocht liggen.
Leg het deksel op de slow cooker en kook 30 minuten op laag vuurtje tot de aardappelen gaar zijn.
Schep het over op een schaal en strooi er desgewenst de verse koriander over.
Bron: aangepast recept
| homepage | nieuwe recepten | receptenoverzicht | gastenboek | linken | print deze pagina |
2009 © Glutenvrij Kookhoekje - (kopie gebruiken op forum of site s.v.p. met de © bronvermelding !)